Veganuary con dm

Il Veganuary è una iniziativa internazionale il cui nome nasce dall’unione di "vegan" e "January" (gennaio in inglese). Ogni anno invita le persone a intraprendere per un mese un’alimentazione completamente vegana. Fondata nel 2013 nel Regno Unito da Matthew Glover e Jane Land, la prima campagna ufficiale del gennaio 2014 ha coinvolto circa 3.000 partecipanti. L’obiettivo è quello di diffondere in tutto il mondo uno stile di vita vegano, stimolare le aziende ad ampliare la loro offerta vegana e sensibilizzare su vantaggi per la salute, l’ambiente e il benessere animale.

Un’alimentazione vegana si basa esclusivamente su cibi di origine vegetale, escludendo tutti gli alimenti derivati dagli animali come carne, pesce, latte, latticini, uova e miele. Vengono evitati anche ingredienti nascosti di origine animale, come additivi o coadiuvanti di lavorazione. Le motivazioni per adottare questo stile alimentare sono molteplici e spaziano dal benessere personale a considerazioni ecologiche, sociali ed economiche.

I prodotti vegani possono essere facilmente individuati grazie a etichette e certificazioni, la più conosciuta è la V-Label, una “V” gialla su sfondo verde con la scritta “vegan”. Questi prodotti non contengono ingredienti di origine animale e rispettano rigorosi standard di controllo. Anche leggere attentamente la lista degli ingredienti aiuta a individuare prodotti vegani, ma poiché alcuni additivi animali possono essere difficili da identificare, le certificazioni ufficiali rappresentano un valido supporto nella scelta.

Se ben pianificata e bilanciata, la dieta vegana è estremamente sana: ricca di fibre, vitamine e fitocomposti, è associata a un minor rischio di malattie cardiovascolari, ipertensione, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Tuttavia, ci possono essere carenze di nutrienti fondamentali come vitamina B12, vitamina D, ferro, zinco, iodio, calcio, omega-3 e in alcuni casi proteine. Questi nutrienti sono meno presenti o meno biodisponibili negli alimenti vegetali, quindi è importante un’attenzione particolare nell’alimentazione e, quando necessario, un’integrazione mirata per garantire il benessere ottimale.

La vitamina B12 deve sempre essere integrata in una dieta vegana, poiché non si trova in quantità adeguate negli alimenti vegetali.

Altri nutrienti come vitamina B2, vitamina D, calcio, ferro, iodio, selenio, acidi grassi omega-3 a lunga catena e proteine possono venire soddisfatti con una dieta vegana variata e ben pianificata. In alcune situazioni specifiche può però essere utile assumere integratori o alimenti fortificati. Monitoraggi regolari e consulti medici aiutano a mantenere un equilibrio nutrizionale ottimale.