Girelle vegane alla fragola e vaniglia

Ingredienti

per 4 persone (8-12 girelle)

Per l'impasto:

• 1 bustina di lievito di birra secco

• ½ cucchiaino di zucchero di canna grezzo dmBio

• 300 g di farina di frumento dmBio

• 130 ml di bevanda alla mandorla dmBio

• 2 bustine di zucchero vanigliato dmBio

• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 2 bustine di preparato per budino alla vaniglia dmBio

• 500 ml di bevanda all'avena Barista dmBio

• 2 bustine di zucchero vanigliato dmBio

• 20 g di amido di mais dmBio

• 25 g di fette di fragola liofilizzate dmBio

• 80 g di pistacchi

Per la decorazione:

• 70 g di zucchero a velo

• Succo di limone dmBio q.b.

Preparazione

Preparazione delle girelle vegane alla fragola e vaniglia

1. Step

   Metti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

2. Step

   Prepara il budino secondo le istruzioni sulla confezione con la bevanda all'avena Barista e lo zucchero vanigliato. Mescola l'amido con 1 cucchiaio di acqua fredda e aggiungilo al budino caldo, mescolando. Incorpora le fette di fragola. Metti da parte il budino finito, coperto con della pellicola trasparente.

3. Step

   Lavora brevemente l'impasto e stendilo su una superficie di lavoro infarinata fino a formare un rettangolo.

4. Step

   Spalma la crema di budino sulla superficie.

5. Step

   Sguscia i pistacchi, tritali finemente e distribuiscili sulla crema.

6. Step

   Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo. Successivamente taglialo con delicatezza, ottenendo così delle girelle.

7. Step

   Preriscalda il forno a 180°C (modalità ventilato).

8. Step

   Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziate tra di loro. Lasciale lievitare per altri 15 minuti e poi cuoci in forno per circa 10-15 minuti o finché non saranno dorate.

9. Step

   Per la decorazione, mescola lo zucchero a velo con un po' di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Infine, decora le girelle alle fragole e vaniglia con la glassa appena fatta e i pistacchi tritati.