Gulasch vegano

Ingredienti

per 4 persone ( )

Per il gulasch vegano:

• 150 g di bocconcini di soia dmBio

• 150 ml di brodo vegetale dmBio

• 3 cipolle

• 2 spicchi d‘aglio

• 2 peperoni rossi

• 2 cucchiai di olio per cucinare dmBio

• ½ bicchiere di salsa di pomodoro con peperoni grigliati dmBio

• 2 cucchiai di farina di grano tenero dmBio

• 1 cucchiaio di mix di erbe aromatiche italiane dmBio

• Sale e pepe

• 2 cucchiai di bevanda vegetale dmBio Not M*ilk and so yummy

Per la marinatura:

• 4 cucchiai di olio per cucinare dmBio

• 4 cucchiai di salsa di soia Shoyu dmBio

• 2 cucchiai di glassa di aceto balsamico di Modena IGP dmBio

• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero di grado A dmBio

• 100 g di concentrato di pomodoro dmBio

• 2 cucchiai di paprika dolce dmBio

Per guarnire:

• Erbe aromatiche fresche

• Pepe nero

• 1 cucchiaio di panna acida vegana per porzione

Preparazione

Gulasch vegano:

1. Step

   Versa i bocconcini di soia con il brodo vegetale e lascia riposare per 15 minuti. Successivamente, scola il brodo e lascia sgocciolare i bocconcini di soia.

2. Step

   Mescola tutti gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi i bocconcini di soia, mescola bene e lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora.

3. Step

   Nel frattempo, sbuccia e trita finemente la cipolla e l'aglio. Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a pezzi di circa 1 cm.

4. Step

   Riscalda l'olio in una grande pentola e rosola i bocconcini di soia marinati a fuoco alto per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi le cipolle e i peperoni, mescola bene e rosola per altri 5-10 minuti. Aggiungi la salsa di pomodoro con peperoni grigliati e l'aglio, e rosola per altri 3 minuti, mescolando bene.

5. Step

   Aggiungi la farina e mescola. Versa 150 ml di brodo vegetale e circa 500-600 ml di acqua. Aggiungi le erbe aromatiche italiane, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti (meglio se più a lungo), mescolando di tanto in tanto.

6. Step

   Servi il gulasch vegano guarnito con erbe fresche, pepe nero appena macinato e panna acida vegana.