Cevapcici vegani con salsa di pomodori e peperoni

Ingredienti

per 4 persone

Per i "Cevapcici" vegani:

• 75 g di macinato di semi di girasole dmBio

• 300 ml di acqua

• 1 cucchiaio di brodo vegetale dmBio

• 3 cipolle rosse

• 2 spicchi d'aglio

• 6 cucchiai di olio d'oliva dmBio per friggere

• 240 g di ceci dmBio

• sale

• pepe nero dmBio, macinato al momento

• paprika dolce dmBio

• ½ cucchiaino di erbe aromatiche italiane dmBio

• 2 cucchiai di Pesto Basilico dmBio

Per le verdure:

• 1 Knoblauchzehe

• 1 spicchio d'aglio

• 100 g di pomodori teneri dmBio

• 100 ml di salsa di pomodoro con peperoni grigliati dmBio

Preparazione

Cevapcici vegani con salsa di pomodori e peperoni

1. Step 1

   Mettere il macinato di semi di girasole in una ciotola. Portare a ebollizione l'acqua e mescolare il brodo vegetale in polvere. Versare il brodo vegetale caldo sul macinato di semi di girasole e lasciare in ammollo secondo le istruzioni sulla confezione. Versare poi in un colino e rimuovere il liquido in eccesso.

2. Step 2

   Sbucciare e tagliare a cubetti una cipolla. Sbucciare e tritare finemente uno spicchio d'aglio. Scaldare un cucchiaio di olio per friggere in una padella e soffriggere la cipolla con l'aglio.

3. Step 3

   Scolare i ceci e metterli in una ciotola. Aggiungere il macinato di semi di girasole in ammollo e il composto di cipolla e aglio e ridurre il tutto in purea.

4. Step 4

   Unire il sale, il pepe, la paprika in polvere, mezzo cucchiaio di erbe aromatiche e un cucchiaio di pesto. Formare i cevapcici con le mani bagnate. Scaldare l'olio rimanente in una padella e friggere i cevapcici per circa 8 minuti.

5. Step 5

   Sbucciare le cipolle rimanenti e tagliarle a fette sottili. Sbucciare e tritare finemente l'aglio rimanente. Scolare i peperoni in un colino e raccogliere l'olio.

6. Step 6

   Scaldare due cucchiai dell'olio rimasto in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i peperoni e i pomodori e versare la salsa di pomodoro. Condire con sale, pepe, erbe e pesto.

7. Step 7

   Servire i cevapcici con le verdure e, eventualmente, accompagnarli con il couscous.