Falafel con hummus di barbabietola

Ingredienti

per 4 persone ( )

Per falafel con hummus di barbabietola:

• 200 g di barbabietola

• 265 g di ceci dmBio

• 3 cucchiai colmi di tahina dmBio

• 3 spicchi d'aglio, sbucciati e finemente tritati

• 10 cucchiai di olio d'oliva extra vergine dmBio

• Sale alle erbe dmBio e pepe nero dmBio, macinato fresco

• 1 peperoncino rosso, finemente tritato

• 1 manciata di mix di noci dmBio

• 1 confezione di falafel dmBio

• 2 cucchiaini di sesamo dmBio

• Crescione fresco per guarnire

Preparazione

Falafel con hummus di barbabietola

1. Step

   Scola la barbabietola e i ceci.

2. Step

   Riscalda leggermente i ceci in una pentola con acqua e poi scolali di nuovo. Poi frullali finemente con la barbabietola, la tahina, l'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva e 50 ml di acqua calda in un mixer. Aggiusta di sale e pepe.

3. Step

   Mescola il peperoncino con il restante olio d'oliva. Inoltre, tosta le noci in una padella senza aggiunta di olio.

4. Step

   Prepara i falafel seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Step

   Metti l'hummus di barbabietola nei piatti e aggiungi i falafel. Guarnisci con noci, sesamo, olio al peperoncino e crescione.