Fare scorta: come organizzare la dispensa in caso di emergenza

• Perché fare scorta?
• Quali alimenti scegliere per le scorte di emergenza?
• Come calcolare la giusta quantità di scorte per ogni persona?
• Conservare le scorte in modo corretto
• Cosa aggiungere alle scorte di emergenza oltre agli alimenti?
• Consigli pratici per organizzare le scorte di emergenza

Perché fare scorta?

Fare scorta dà sicurezza, non solo in caso di catastrofi, ma anche nella vita di tutti i giorni. Di seguito verranno elencati alcuni vantaggi.

Più indipendenza in situazioni di crisi

In caso di interruzioni di corrente, catastrofi naturali o carenze temporanee di approvvigionamento , reperire velocemente alimenti o acqua potabile può diventare difficile. Se si è adeguatamente preparati si è in grado di reagire meglio a queste situazioni.

Un aiuto nella quotidianità

Le scorte ben strutturate risparmiano giri al supermercato e permettono una pianificazione flessibile dei pasti: chi ha alimenti di base in casa può reagire prontamente alle esigenze. Soprattutto in fasi stressanti della vita, una scorta degli alimenti essenziali può diventare un vero e proprio aiuto.

Sicurezza per tutta la famiglia

La creazione di scorte avvantaggia soprattutto le  famiglie con bambini o persone che necessitano di assistenza; così si è sempre pronti quando gli impegni quotidiani impediscono di andare a fare la spesa.

In altre parole, fare scorta significa soprattutto agire con consapevolezza e metodo, senza lasciarsi travolgere dall'ansia.

Quali alimenti scegliere per le scorte di emergenza?

Per le scorte di emergenza contano tre aspetti: durata, facilità di preparazione e valore nutrizionale. Gli alimenti ideali si conservano a lungo senza refrigerazione e si possono consumare freddi o preparare con poca acqua. Di seguito troverai una lista da cui prendere ispirazione.

Alimenti di base:

• riso;
• pasta;
• farina;
• fiocchi d'avena;
• cous cous, bulgur, farina di mais;
• prodotti a base di patate (ad es. purè in polvere);
• zucchero, miele, sale, olio e aceto.

Conserve e prodotti a lunga conservazione:

• conserve di frutta e verdura;
• legumi (lenticchie, fagioli, ceci);
• zuppe in barattolo e stufati;
• carne e pesce in scatola;
• prodotti a base di pomodori, come passata di pomodoro e concentrato di pomodoro.

Bevande:

• acqua potabile (molto importante);
• latte o bevande vegetali a lunga conservazione;
• tè e caffè.

Alimenti energetici:

• frutta a guscio;
• frutta secca;
• barrette al muesli;
• cracker.

Dettaglio importante: scegli alimenti che di solito consumi nella quotidianità, così da evitare sprechi. 

Come calcolare la giusta quantità di scorte per ogni persona?

Di solito una scorta di emergenza dovrebbe durare circa una settimana (solitamente si considera un periodo tra i 7 e i 10 giorni).

• Acqua potabile: pianifica circa 2 litri di acqua a persona al giorno, da bere e per preparare alimenti semplici. Se necessario, progetta anche una scorta supplementare di acqua per l’igiene essenziale o per lavare i piatti.
• Quantità di alimenti: calcola circa 2.000 calorie al giorno per persona. Il calcolo preciso dipende da età, livello di sedentarietà ed esigenze individuali.

Esempio per una persona per 7 giorni:

• 14 litri circa di acqua potabile;
• varie porzioni di pasta o riso;
• 3-4 conserve di verdure;
• 2-3 conserve come fonte di proteine (ad es. legumi o pesce);
• colazioni a lunga conservazione (ad es. fiocchi di avena);
• spuntini come frutta a guscio o barrette al muesli.

Esempio per una famiglia di 4 persone per 7 giorni:

• 56 litri circa di acqua potabile;
• quantità maggiori di alimenti di base (ad es. vari chili di pasta o riso);
• 12-16 conserve di verdure;
• 8-12 fonti di proteine (conserve o legumi);
• quantità sufficienti di alimenti di base per la colazione;
• spuntini e alimenti energetici per adulti e bambini.

Le quantità vanno adattate a ogni membro della famiglia, soprattutto in presenza di bambini, anziani o persone con un fabbisogno energetico elevato. Tieni presente anche allergie, intolleranze e alimenti speciali come gli omogeneizzati.

Hai animali domestici? Anche cani, gatti e altri animali hanno bisogno di scorte di cibo e, se necessario, di acqua potabile aggiuntiva, includili nei tuoi calcoli.

Suggerimento: un piccolo piano di scorte o una tabella aiutano a mantenere sempre una panoramica chiara e a calcolare le quantità giuste.

Conservare le scorte in modo corretto 

Chi fa scorta deve prestare attenzione ai metodi per la corretta conservazione.

• Prediligi luoghi freschi, asciutti e al riparo dalla luce: dispense, cantine o armadi ben ventilati sono l'ideale. Calore e umidità influiscono infatti negativamente sulla durata.
• Verifica la data di scadenza: controlla periodicamente le scorte e consuma prima i prodotti più vicini alla data di scadenza secondo il cosiddetto principio “first in, first out”.
• Fai ruotare le scorte: integra le scorte nella vita di tutti i giorni. Ciò che si esaurisce viene reintegrato. Così i prodotti rimangono sempre freschi.
• Proteggi le confezioni: i prodotti aperti devono essere richiusi ermeticamente per evitare che penetri aria; inoltre in questo modo vengono anche protetti dai parassiti  (soprattutto nel caso di farine o cereali).

Cosa aggiungere alle scorte di emergenza oltre agli alimenti?

Pianifica articoli per l’igiene

Oltre agli alimenti, è importante pensare anche agli articoli per l'igiene. Fra questi non possono mancare:

• carta igienica;
• saponi e disinfettanti;
• spazzolini e dentifrici;
• articoli per l’igiene femminile come assorbenti interni o esterni;
• pannolini e salviette per i neonati;
• sacchi della spazzatura.

Questi prodotti fanno ormai parte della vita quotidiana, ma in un'emergenza possono esaurirsi velocemente.

Non dimenticare i farmaci importanti e crea un kit di emergenza

Chi assume farmaci regolarmente deve verificare in anticipo di avere una scorta sufficiente. Alcuni esempi sono:

• farmaci di uso regolare con obbligo di ricetta;
• insulina o altri preparati salvavita;
• puff per l’asma;
• farmaci per il cuore o la pressione.

Inoltre, si consiglia di creare una farmacia domestica che dovrebbe comprendere:

• antidolorifici e antipiretici;
• medicinali contro diarrea o vomito;
• prodotti per disinfettare le ferite;
• garze sterili e materiale per medicazioni
• cerotti;
• bende elastiche;
• termometro;
• forbici e pinzette.

Ricordati inoltre di verificare periodicamente la data di scadenza dei medicinali e sostituisci per tempo i prodotti scaduti.

Equipaggiamento e documenti per le emergenze

Una scorta di emergenza non è composta solo di alimenti gli oggetti nell’elenco che segue possono davvero fare la differenza:

• fornello a gas o da campeggio;
• apriscatole manuale;
• pastiglie per depurare l’acqua o filtro per l’acqua;
• batterie di scorta;
• torce;
• candele e fiammiferi;
• powerbank per dispositivi mobili;
• caricabatteria a energia solare o stazione di ricarica con pannello solare;
• radio a batterie.

I documenti importanti devono essere sempre a portata di mano: riponi il tutto in una cartella impermeabile. Fai copie dei documenti essenziali e stila un elenco dei contatti di emergenza. 

Consigli pratici per organizzare le scorte di emergenza

Chi vuole preparare scorte di emergenza dovrebbe procedere passo passo:

1. fare una panoramica della situazione;
2. procurarsi gli alimenti di base che mancano;
3. fare scorta di riserve di acqua;
4. verificare di avere l’equipaggiamento di emergenza;
5. fare una copia dei documenti e un elenco dei contatti di emergenza.

In conclusione, avere un piano strutturato e calcolare con precisione le scorte necessarie aiuta a capire le quantità giuste per la propria casa. 

Ricorda: l'obiettivo non è accumulare in modo eccessivo, ma creare una rete di sicurezza. Chi fa scorta con consapevolezza crea serenità per sé e per i propri cari. Con una scorta ben organizzata avrai tutto ciò che ti serve e potrai affrontare gli imprevisti con maggiore tranquillità.