Marmellata

Miele e marmellata a colazione e come spuntino 

Non tutti amano fare una colazione sostanziosa o salata. Molti preferiscono accompagnare il caffè o il tè con qualcosa di dolce, come ad esempio del miele o della marmellata spalmata sul pane. E a proposito di marmellata: la prima sostanza che ci assomiglia molto sembra risalire all’antica Roma. Si tratta di un composto di prugne che veniva mescolato alla canna da zucchero, che potrebbe essere considerato il precursore della marmellata moderna. 

Al giorno d’oggi esistono moltissime varietà di marmellate, da quelle dolci a quelle più acide, fino ai gusti più esotici. La parola marmellata deriva dal portoghese “marmelo“, ma non tutto ciò che definiamo marmellata lo è davvero. Secondo la definizione dell’UE, la marmellata è composta unicamente da agrumi, come ad esempio le arance, e deve contenere almeno il 7,5% di polpa o di buccia di frutta. Nel linguaggio comune, tuttavia, si definisce marmellata qualsiasi prodotto spalmabile a base di frutta, poiché sia i prodotti spalmabili agli agrumi che quelli con altra frutta hanno una consistenza molto simile. 

 Oltre alla marmellata, c’è un altro modo per iniziare la giornata con dolcezza: il miele. Si ritiene che le api siano presenti sulla terra da oltre 40 milioni di anni, non c’è quindi da meravigliarsi se anche le antiche culture come quella romana, egizia, greca o le tribù germaniche amassero il miele. A quei tempi, si diceva che il miele fosse il cibo degli dei e veniva utilizzato anche come prodotto curativo e persino di bellezza. Oggi ci sono apicoltori che si occupano dell’allevamento delle api e della produzione del miele. 

Il miele è ottimo non solo spalmato sul pane o sulle fette biscottate, ma è anche un eccezionale dolcificante per bevande o altri piatti. Questo dipende soprattutto dal fatto che il miele ha una piacevole dolcezza naturale. Inoltre, contiene importanti sali minerali, aminoacidi e vitamine. 

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