Jackfruit burger vegano con salsa BBQ

Ingredienti

per 4 persone ( )

Per un jackfruit burger vegano con salsa BBQ:

• 4 spicchi d’aglio, sbucciati e finemente tritati

• 5 cucchiai di concentrato di pomodoro dmBio

• 8 cucchiai di salsa Worcestershire vegana

• 8 cucchiai di aceto di mele dmBio

• 1,5 cucchiai di fiocchi di chipotle

• 200 g di zucchero di canna integrale dmBio

• 150 ml di succo d’arancia dmBio

• Sale con erbe aromatiche dmBio

• Pepe nero dmBio

• 2 cucchiai di olio per cucinare dmBio

• 2 scalogni, sbucciati e finemente tritati

• 2 lattine di jackfruit naturale dmBio

• 4 buns vegani per buger

• 4-6 cucchiai di maionese vegana

• 1 grande manciata di insalata, ben lavata

• 2 pomodori, tagliati a fette

• 2 cipolle piccole, sbucciate e tagliate ad anelli

• 4 cetriolini sottoaceto, tagliati a fette

• 1 manciata di crescione

Preparazione

Jackfruit burger vegano con salsa BBQ

1. Step

   Mescola l'aglio con il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, l'aceto, i fiocchi di chipotle, lo zucchero e il succo d'arancia in una pentola. Porta lentamente a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 2 minuti. Togli la salsa barbecue dal fuoco e condisci con sale e pepe.

2. Step

   Scalda l'olio in una padella, rosola gli scalogni a fuoco medio-alto, aggiungi il jackfruit e cuoci per circa 1 minuto.

3. Step

   Mescola la salsa barbecue e poi togli la padella dal fuoco. Sminuzza ulteriormente il jackfruit con una forchetta e tienilo al caldo.

4. Step

   Tosta i panini per burger. Spalma la metà inferiore del panino con maionese, aggiungi insalata, pomodori, jackfruit, cipolle, cetriolini e crescione. Copri con la metà superiore del panino.