Gelato vegano alla vaniglia con salsa ai lamponi

Ingredienti

per 4 persone (4 coppette di gelato)

Per la salsa ai lamponi

• 50 g di lamponi dmBio liofilizzati

• 200 ml di succo di mela-pera dmBio con acqua naturale

• 3 cucchiai di succo di limone dmBio

• 1 cucchiaio di sciroppo di agave dmBio

Per il gelato alla vaniglia

• 50 ml di sciroppo di agave dmBio

• 50 g di zucchero di canna dmBio

• 1 pacchetto di vaniglia bourbon dmBio in polvere

• 100 ml di crema da cucina di soia dmBio

• 150 ml di bevanda di avena Barista dmBio

• 150 ml di crema spalmabile a base di anacardi dmBio alternativa al formaggio fresco

Preparazione

Per la salsa ai lamponi

1. Ammorbidisci i lamponi

   Mescola i frutti liofilizzati con il succo di mela-pera, il succo di limone e lo sciroppo di agave e lasciali ammorbidire per tutta la notte.

2. Fai una purea

   Riduci in purea i lamponi ammorbiditi.

Per il gelato alla vaniglia

1. Unisci gli ingredienti

   Mescola lo sciroppo di agave con lo zucchero di canna e la vaniglia bourbon. Unisci poi gli altri ingredienti.

2. Metti in congelatore

   Trasferisci il composto in una busta per congelatore, appiattiscila e lasciala per circa 4 ore in congelatore. Una volta all'ora, mescola il composto nella busta, appiattiscila nuovamente e lasciala raffreddare.

3. Servi il gelato

   Trasferisci il gelato in una ciotola, forma delle palline con l'aiuto di un dosatore per gelato e guarnisci con la salsa ai lamponi.