Fette al latte vegane

Ingredienti

per 14 persone

Per l'impasto:

• 80 g di cioccolato fondente fine dmBio

• 3 cucchiai di olio di cocco vergine dmBio

• 500 ml di bevanda di soia naturale dmBio

• 1 cucchiaio di aceto di riso dmBio

• 50 ml di olio di girasole dmBio

• 200 g di farina di grano tenero dmBio (tipo 550)

• 80 g di zucchero di canna grezzo dmBio

• 4 cucchiai di cacao magro dmBio

• 4 cucchiai di farina di mais dmBio

• 2 cucchiai di lievito in polvere dmBio con tartaro puro

Per la crema:

• 3 cucchiai di polvere per budino alla vaniglia dmBio

• 250 ml di bevanda di soia naturale dmBio

• 1 bustina di gelificante vegano dmBio

• 100 ml di panna da cucina di soia dmBio

• 2 cucchiai di succo di limone dmBio

• 70 g di zucchero di canna grezzo dmBio

• 400 g di crema di anacardi dmBio (alternativa alla crema di formaggio)

Preparazione

Fette al latte vegane:

1. Step 1

   Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con l'olio di cocco.

2. Step 2

   Mescolare la bevanda di soia, l'aceto di riso e l'olio. Unire la farina, lo zucchero di canna grezzo, il cacao in polvere, l'amido e il lievito e sbattere fino a ottenere una pastella cremosa.

3. Step 3

   Preriscaldare il forno a 175 °C con ad aria ventilata.

4. Step 4

   Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno (27 x 40 cm) e spianarla. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 8-10 minuti.

5. Step 5

   Mescolare la polvere per budino alla vaniglia con 50 ml di bevanda di soia.

6. Step 6

   Riscaldare la restante bevanda di soia e mescolare la polvere per budino. Portare brevemente a ebollizione.

7. Step 7

   Preparare il gelificante con la panna da cucina di soia come consigliato sulla confezione e mescolare. Togliere quindi dal fuoco. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero di canna grezzo e la crema di anacardi.

8. Step 8

   Tagliare a metà l'impasto cotto e spalmare la crema sulla prima metà. Posizionare l'altra metà e congelare per circa 20 minuti. Quindi tagliare a pezzi.