Amaretti vegani al cocco

Ingredienti

per 8 persone (25 amaretti)

Per gli amaretti vegani al cocco:

• 200 g di chips al cocco dmBio

• 20 cucchiai di zucchero di fiori di cocco dmBio

• 3 cucchiai di farina integrale di grano saraceno dmBio (senza glutine)

• 1 cucchiaio di olio di cocco dmBio

• 7-8 cucchiai di acqua calda

• 1 tavoletta di cioccolata fondente dmBio

• 1 pizzico di sale

• Cannella q.b. (opzionale)

• Anice q.b. (opzionale)

Preparazione

Amaretti vegani al cocco

1. Step

   Mescola farina di grano saraceno, acqua e olio fino a ottenere un composto liscio. Trasforma le scaglie di cocco in trucioli fini e aggiungili al composto.

2. Step

   Aggiungi zucchero di fiori di cocco, sale, cannella e anice e impasta bene il tutto. Prendi circa un cucchiaino di composto alla volta e premi con le mani per formare piccole palline irregolari.

3. Step

   Metti le palline di cocco su una teglia e cuoci a 160°C in forno ventilato per circa 15 minuti. Lascia raffreddare.

4. Step

   Quando gli amaretti sono freddi, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergili nel cioccolato. Rimetti i macarons sulla teglia per farli asciugare e aspetta che il cioccolato si solidifichi.