Sfogliatine di mela: la ricetta perfetta per Halloween

Hai poco tempo per preparare qualcosa da portare al party di Halloween con i tuoi amici? Sei stanco di donare caramelle e dolciumi a chi ti chiede “dolcetto o scherzetto”? Allora questa ricetta fa per te! In poco tempo potrai realizzare delle profumatissime e gustose sfogliatine ripiene di mela da condividere nella notte più spaventosa dell’anno.

Ecco tutti gli ingredienti e i passaggi per realizzarle:

1. Preparazione della pasta brisée

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano tenero tipo 00 dmBio
• 125 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo dmBio
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di acqua fredda

1. Impasta rapidamente tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
2. Avvolgi il panetto in una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno

Ingredienti:

• 200 g di purea di mele dmBio
• 5 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 bustine di vaniglia Bourbon dmBio
• 1 cucchiaio di amido di mais

1. Metti in un pentolino circa 2/3 della purea di mele con lo sciroppo d'acero e la Vaniglia Bourbon, mescola e riscalda il composto.
2. A parte, unisci la purea di mele rimanente con 1 cucchiaio di maizena mescolando bene per evitare i grumi e incorporalo al composto riscaldato.
3. Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare.

3. Per completare

Ingredienti:

• 1 uovo
• 1 bustina di zucchero di canna con vaniglia Bourbon dmBio
• 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo dmBio
• Uvetta o gocce di cioccolato a piacere

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti la teglia con un foglio di carta forno Profissimo.
2. Su un piano di lavoro infarinato, stendi la pasta brisée fino a uno spessore di circa 3 mm.
3. Ricava da un foglio di carta la sagoma di una zucca, appoggiala sull’impasto e aiutandoti con un coltello intaglia le formine.
4. Disponi metà delle zucche ritagliate sulla teglia e aggiungi un po’ di purea di mele, uva sultanina o gocce di cioccolato. Assicurati di lasciare qualche millimetro libero sul bordo.
5. Sbatti un uovo e spennella i bordi della zucca con il ripieno.
6. Sulle zucche rimanenti ritaglia delle faccine: ricorda che devono essere mostruose.
7. Posiziona le formine di zucca intagliata con le faccine sopra le metà di zucca con il ripieno, unisci i bordi e sigilla bene con una forchetta.
8. Spennella anche la parte superiore con l'uovo sbattuto, poi mescola una bustina di zucchero vanigliato con 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo e distribuiscilo sulla superficie.
9. Cuoci le sfogliatine per circa 20 minuti.