Cookies vegani doppio cioccolato e macadamia

Ingredienti

per 12 persone (24 biscotti)

Per i cookies vegani doppio cioccolato e macadamia

• 200 g di margarina vegetale

• 150 g di zucchero di canna grezzo dmBio

• 1 pizzico di sale

• 3 banane piccole e mature

• 200 g di farina di grano tenero tipo 00 dmBio

• 50 g di amido di mais dmBio

• 1 cucchiaino di lievito in polvere con cremor tartaro dmBio

• 100 g di noci di macadamia tostate e salate dmBio

• 200 g di cioccolato fondente dmBio

Preparazione

Cookies vegani doppio cioccolato e macadamia

1. Step

   Per prima cosa, preriscalda il forno a 190°C in modalità statica (o 170°C se usi la modalità ventilata).

2. Step

   In una ciotola, lavora con le fruste elettriche la margarina vegetale insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un piattino a parte, schiaccia bene le banane con una forchetta fino a ridurle in purea e poi uniscile al composto, continuando a mescolare.

3. Step

   Setaccia la farina, l'amido di mais e il lievito, poi incorporali delicatamente agli altri ingredienti mescolando con una spatola.

4. Step

   Trita in modo grossolano le noci di macadamia e il cioccolato fondente, poi aggiungili all'impasto. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

5. Step

   Con l'aiuto di un porzionatore per gelato (o semplicemente con un cucchiaio), forma delle palline di impasto e disponile su una teglia ricoperta di carta da forno. Ricordati di lasciare un po' di spazio tra una pallina e l'altra, perché in cottura cresceranno!

6. Step

   Inforna i cookies nel ripiano centrale per 12-15 minuti, o finché non saranno ben dorati. Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente.