Biscotti vegani al matcha a forma di abete

Ingredienti

per 20 persone (20 biscotti)

Per i biscotti vegani al matcha a forma di abete

• 50 g di anacardi spezzati dmBio

• 150 g di farina di avena senza glutine dmBio

• 50 g di zucchero di fiori di cocco dmBio

• 3 cucchiaini di tè matcha dmBio

• 2 punte di coltello di vaniglia Bourbon macinata dmBio

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di lievito in polvere con cremor tartaro dmBio

• 1 cucchiaio di crema spalmabile bianca di mandorle dmBio

• 90 g di olio di cocco dmBio

• 100 g di gocce di cioccolato fondente per decorare

Preparazione

Biscotti vegani al matcha a forma di abete

1. Step

   Per prima cosa, trita finemente gli anacardi fino a ridurli quasi in polvere. Prendi una ciotola capiente e unisci tutti gli ingredienti secchi: la farina d'avena, lo zucchero di cocco, la polvere di matcha, la vaniglia Bourbon, un pizzico di sale e il lievito. Ora aggiungi gli anacardi tritati, un cucchiaio di crema di mandorle e l'olio di cocco fuso. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l’impasto e lascialo riposare in frigorifero per 60 minuti.

2. Step

   Preriscalda il forno a 200°C statico o 180°C ventilato e prepara due teglie foderandole con carta da forno. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 4 mm e ritaglia delle forme a albero di Natale. Disponi i biscotti sulle teglie e cuoci in forno per 8-10 minuti. Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente.

3. Step

   Sciogli le gocce di cioccolato fondente a bagnomaria. Versa il cioccolato fuso in un sacchetto per alimenti, taglia un angolo molto piccolo e usalo come una sac à poche per decorare gli alberelli con ghirlande di cioccolato. Lascia che si solidifichi.