Come al bar: caffè per tutti i gusti

È sempre il momento giusto per una buona tazzina di caffè. Oltre all'acqua e al tè, il caffè rappresenta una delle bevande più amate al mondo. Espresso, cappuccino, caffè macchiato sono tra i classici ancora oggi più richiesti e amati, ma anche le varianti come il flat white, il matcha latte o il cold brew iniziano a conquistare gli appassionati di caffè.

Le ricette con caffè da preparare a casa tua

Ricette calde o fredde, dolci o fruttate: questi trend del caffè possono essere preparati e degustati in casa senza bisogno di avere una formazione da barista.

Il richiestissimo cold brew

Inizialmente questo caffè preparato a freddo è diventato un trend per l’estate. Ad oggi, viene richiesto tutto l’anno anche per il fatto di contenere meno sostanze amare. La ragione del suo basso livello di acidità e del basso contenuto di sostanze amare è l’estrazione a freddo. Invece di utilizzare acqua calda, il caffè, infatti, viene lasciato in infusione in frigorifero per almeno 12 ore e infine filtrato. In questo modo, risalteranno le note fruttate del caffè e il risultato sarà una versione più leggera del classico caffè con aromi delicati e un sapore naturalmente dolce.

Un trend dall’Australia: il flat white

Sui menù delle bevande dei bar o nelle storie e nei post di Instagram: il caffè flat white è letteralmente sulla bocca di tutti. Pochi sanno però che questa bevanda oggi tanto in voga è stata inventata in Australia già negli anni Ottanta. Ma cosa si nasconde dietro a questo nome? Possiamo considerarla una variante del classico cappuccino. Viene preparato in una tazza grande, si monta il latte lasciando uno strato di schiuma sottile. La schiuma risulterà quasi liquida in quanto avrà una texture molto fine e dunque meno aria. Ecco come realizzare un flat white anche in casa:

Ingredienti

• Espresso doppio (circa 60 ml)
• 90 ml di latte intero o un’alternativa vegetale adatta per essere montata

Accessori

• Lancia vapore di una macchina da caffè o un montalatte
• Caraffa per preparare la schiuma di latte
• Tazza grande rotonda da cappuccino

Preparazione

1. Prepara un espresso doppio.
2. Versa il latte in una brocca e schiumare con un montalatte o la lancia vapore della macchina da caffè.
3. Aggiungi il latte nella tazza con il doppio espresso. Consiglio: versa la schiuma di latte dall’alto collocandola sotto il caffè in modo che il bordo rimanga marrone e il centro sia bianco, il “segno di riconoscimento“ del flat white.

Matcha latte con un goccio di caffè

La combinazione di tè verde in polvere, latte caldo e un goccio di espresso continuerà anche come trend caffè del 2024: il “dirty matcha latte“ si aggiunge alla lista dei caffè più di tendenza ed è apprezzato sia nella versione calda che fredda.

Ingredienti

• Matcha in polvere
• Latte o alternativa vegetale
• Sciroppo d‘agave  
• Espresso

Preparazione

1. Aggiungi acqua calda, non bollente, su due cucchiai di matcha in polvere.
2. Versa latte caldo o bevanda vegetale calda.
3. Mescola 1 cucchiaio di sciroppo d‘agave a piacere e completare la bevanda con un goccio di caffè espresso.

Se preferisci gustarti il tuo matcha latte freddo, lascia che l’espresso si raffreddi e aggiungi dei cubetti di ghiaccio, e se lo desideri della menta fresca.
Consiglio: per preparare questa ricetta si consiglia un tipo di espresso dalle note fruttate, che si abbina perfettamente al sapore aspro del tè verde del matcha in polvere.