Tartufini di Natale senza glutine

per 30 tartufini

• 70 g di granella di nocciole

• 250 g di nocciole intere dmBio per l’impasto

• 5 cucchiai di sciroppo di riso dmBio

• 3 cucchiai di sciroppo di fiori di cocco

• 6 datteri dmBio denocciolati

• 5 cucchiai di cacao magro dmBio

• un pizzico di vaniglia in polvere dmBio

• 5 cucchiai di bevanda al cocco o mandorla

• un pizzico di sale

• 2 cucchiai di olio di cocco dmBio

• 30 g di granella di nocciole intere

per 30 tartufini

1. Passaggio

   Trita le nocciole con un robot da cucina e distendile uniformemente su un piatto. Aggiungi lo sciroppo di riso, lo sciroppo di fiori di cocco, i datteri, il cacao, la vaniglia in polvere, la bevanda di mandorle, il sale e l’olio di cocco e frullare fino a ottenere una crema.

2. Passaggio

   Lascia riposare l’impasto in frigo per 1-2 ore (il freddo facilita la modellazione). Altrimenti, se hai poco tempo, forma subito delle palline. In ogni pallina metti una nocciola e modella il tutto a forma di palla.

3. Passaggio

   Rotola le palline nelle nocciole tritate e servi. Suggerimento: le palline le puoi conservare in frigo almeno una settimana.