Biscotti ragnetto

Ingredienti

per 24 persone (24 biscotti)

Per i biscotti ragnetto:

• 120 g di burro morbido

• 130 g di zucchero di canna grezzo dmBio

• 1 uovo medio

• 170 g di burro di arachidi dmBio

• 200 g di farina di grano tenero dmBio (tipo 00)

• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci dmBio

• 1 cucchiaino di vaniglia Bourbon macinata dmBio

• Sale

• 2 confezioni di gocce di cioccolato fondente

• 50 g di cioccolato bianco dmBio

• 6 barrette con datteri, cacao e anacardi dmBio

• Strumenti: stuzzicadenti, sac à poche

Preparazione

Biscotti ragnetto

1. Step

   Preriscalda il forno a 180°C (statico). In una ciotola, monta con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e spumoso. Incorpora l'uovo, poi aggiungi il burro di arachidi, la farina, il lievito, la vaniglia e un generoso pizzico di sale. Lavora tutti gli ingredienti fino a che l'impasto risulta compatto e omogeneo.

2. Step

   Rivesti due teglie con carta da forno. Con le mani, forma 24 palline grandi quanto una noce e disponile sulle teglie, lasciando abbondante spazio tra l'una e l'altra. Cuoci in forno preriscaldato per circa 15 minuti; a metà cottura, inverti la posizione delle teglie per garantire una doratura uniforme.

3. Step

   Mentre i biscotti cuociono, sciogli a bagnomaria le gocce di cioccolato fondente. In un'altra ciotola, trita finemente il cioccolato bianco e sciogli anch'esso a bagnomaria.

4. Step

   Sforna i biscotti e, finché sono ancora caldi e morbidi, pratica una piccola depressione al centro di ognuno (puoi usare il manico di un cucchiaio di legno). Lasciali raffreddare completamente sulla teglia.

5. Step

   Taglia ogni barretta in 4 pezzi e forma delle piccole sfere con le mani: questi saranno i corpi dei ragni. Aiutandoti con uno stuzzicadenti, immergi ogni sfera nel cioccolato fondente fuso, facendo scolare bene l'eccesso. Posiziona delicatamente ogni corpo nell'incavo del biscotto e sfila lo stuzzicadenti. Se necessario, usa un po' di cioccolato fuso per sigillare il piccolo foro. Fai rassodare in frigorifero per qualche minuto.

6. Step

   Trasferisci il cioccolato fondente e quello bianco avanzati in due piccole sac à poche (o in due conetti di carta da forno). Taglia la punta di entrambe creando un foro molto piccolo. Usa il cioccolato bianco per disegnare due grandi occhi sui corpi dei ragni e fai solidificare brevemente in frigo. Successivamente, con il cioccolato fondente, disegna le pupille al centro degli occhi. Infine, sempre con il cioccolato fondente, disegna le zampette, partendo dal corpo e proseguendo sulla superficie del biscotto. Lascia asciugare completamente il cioccolato prima di servire.