Torta salata al pesto

Ingredienti

per 4 persone (1 torta salata)

per una torta salata al pesto

• 500 g di carote colorate (viola, gialle, arancioni)

• 1 mazzetto piccolo di cipollotti

• 1 cucchiaio di semi di girasole dmBio

• Sale

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• 3 uova (medie)

• 100 g di formaggio spalmabile

• 100 g di panna acida

• 1 cucchiaio di mix di erbe italiane dmBio

• Pepe nero macinato dmBio

• 1 barattolo di fagioli cannellini dmBio

• 100 g di formaggio dolce grattugiato (es. Asiago)

• 50 g di anacardi dmBio

• 2 rametti di basilico

• 1-2 cucchiai di pesto rosso dmBio

• 1-2 cucchiai di pesto al basilico dmBio

Preparazione

della torta salata al pesto

1. Step

   Preriscalda il forno a 220 °C (statico). Pulisci le carote, pelale e tagliale a rondelle spesse 5 mm. Pulisci i cipollotti e tagliali a pezzetti in diagonale. In una pentola, porta a ebollizione 200 ml di acqua con l'olio e 2 pizzichi di sale. Stufa le carote per 8 minuti a fuoco medio, aggiungendo i cipollotti dopo 6 minuti. Scola le verdure e mettile da parte. Versa le carote viola nella pentola e cuocile allo stesso modo.

2. Step

   Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una teglia foderata con carta da forno. Per il ripieno, sbatti le uova con il formaggio spalmabile, la panna acida e il mix di erbe italiane. Condisci con sale e pepe.

3. Step

   Sciacqua abbondantemente i fagioli cannellini in un colino e lasciali scolare. Distribuisci le verdure e i fagioli sulla base di pasta sfoglia, versaci sopra il ripieno e cospargi con il formaggio dolce grattugiato. Cuoci la torta salata nel forno caldo per circa 30 minuti, finché non sarà dorata.

4. Step

   Trita grossolanamente gli anacardi e stacca le foglioline di basilico. Sforna la torta salata e distribuisci entrambi i tipi di pesto "a macchie" sulla superficie. Cospargi con gli anacardi tritati e il basilico.