Sciroppo di sambuco estivo

Ingredienti

per 30 persone (2 bottiglie da 750 ml)

Per lo sciroppo

• 50 ombrelle di sambuco

• 2 l di acqua

• 50 ml di succo di limone dmBio

• 150 g di zucchero di canna dmBio

• 1 limone

• 1/2 arancia

Preparazione

Per lo sciroppo

1. Pulisci i fiori

   Pulisci i fiori di sambuco (non lavarli!) rimuovendo semplicemente le impurità. Taglia i gambi più lunghi.

2. Cottura

   Unisci acqua, succo di limone e zucchero di canna, porta a bollore e poi trasferisci in un grosso barattolo da conserve.

3. Unisci gli ingredienti restanti

   Lava e taglia a fette il limone e l'arancia. Mettili nel barattolo da conserva insieme ai fiori di sambuco.

4. Lascia riposare

   Chiudi il barattolo e riponilo in un luogo buio e fresco preferibilmente per tutta la notte, o almeno finché lo zucchero sul fondo non si è sciolto. Mescola di tanto in tanto.

5. Imbottiglia lo sciroppo

   Infine, filtra lo sciroppo con un panno, portalo brevemente a bollore e travasalo in due bottiglie sterili da 750 ml.