Come sterilizzare i vasetti per marmellata, composta e simili per una lunga conservazione

• Come sterilizzare i vasetti di vetro: i quattro metodi migliori
• Sterilizzare i vasetti con l'acqua calda
• Sterilizzare i vasetti per conserve in forno
• Sterilizzare i vasetti nel microonde
• Sterilizzare i vasetti per conserve in lavastoviglie
• Trucchi e suggerimenti per la sterilizzazione e la conservazione dei vasetti
• Domande frequenti

Come sterilizzare i vasetti di vetro: i quattro metodi migliori

Chi è che non ama le composte fatte in casa, le gelatine dolci o le marmellate di frutta? Affinché le tue conserve si mantengano il più a lungo possibile e non inizino ad ammuffire, devi assicurarti che i vasetti siano sterili prima di riempirli, che si tratti di barattoli nuovi o di vasetti per marmellata e verdure riciclati. Abbiamo studiato i quattro metodi migliori per sterilizzare i vasetti:

1 - Sterilizzare i vasetti con l'acqua calda

Tutti i tipi di vasetti per conserve possono essere sterilizzati in modo rapido e semplice con l'acqua bollente. Ecco come:

1. Riempi una pentola d'acqua e portala a ebollizione.
2. Inserisci il vasetto e il coperchio separatamente, in modo che entrambi siano completamente coperti dall'acqua. Lasciali nell'acqua bollente per dieci minuti.
3. Scola l'acqua. Stendi un canovaccio pulito sul piano di lavoro, poi, con un altro canovaccio pulito, prendi il vasetto sterilizzato e lascialo a scolare capovolto.
4. Versa la conserva nei vasetti caldi e chiudi il vasetto con il coperchio ancora umido. In questo modo, il contenuto viene nuovamente sterilizzato e il vapore contribuisce a chiudere perfettamente il vasetto a tenuta.

2 - Sterilizzare i vasetti per conserve in forno

Il nostro consiglio: questo metodo è particolarmente indicato per sterilizzare barattoli molto grandi o molto alti in forno perché c'è più spazio a disposizione! Funziona così:

1. Preriscalda il forno a 120-130 gradi.
2. Porta una pentola d'acqua a ebollizione (o avvia il bollitore pieno). Sciacqua i vasetti con l'acqua calda e asciugali bene (puoi fare questa operazione direttamente nel lavello).
3. Metti i vasetti nel forno preriscaldato per circa 15 minuti per sterilizzarli.
4. Attenzione: non mettere i coperchi in forno! Puoi sterilizzarli a parte in una pentola d'acqua bollente mentre i vasetti sono in forno.
5. Usa un canovaccio da forno, una presina o un guanto da forno puliti per prendere i vasetti sterilizzati dal forno.
6. Versa la conserva nei vasetti ancora caldi e chiudili ermeticamente con un coperchio.

3 - Sterilizzare i vasetti nel microonde

Se sei alla ricerca di un metodo più rapido, puoi sterilizzare i vasetti anche nel microonde. Il microonde, infatti, è perfetto per sterilizzare i barattoli, specie quelli più piccoli. Ecco le istruzioni passo passo per il microonde:

1. Riempi d'acqua il vasetto da sterilizzare e mettilo nel microonde.
2. Imposta il microonde a 600 W, avvialo e porta l'acqua a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, avvia il microonde per altri 60 secondi.
3. Lascia raffreddare il vasetto, ma fai attenzione a non scottarti: nel microonde diventa molto caldo, quindi prendilo con un guanto da forno, una presina o con un canovaccio.
4. Versa la marmellata, la composta o la gelatina nel vasetto ancora caldo e sterilizzato e avvita bene il coperchio.

Attenzione: non mettere mai i coperchi di metallo nel microonde! Sterilizzali separatamente in una pentola di acqua bollente (vedi sopra).

4 - Sterilizzare i vasetti per conserve in lavastoviglie

La sterilizzazione dei vasetti da marmellata in lavastoviglie è il metodo perfetto per sterilizzare un gran numero di vasetti contemporaneamente. Questo metodo, infatti, richiede una quantità di energia e di acqua relativamente elevata, che non sarebbe conveniente per la sterilizzazione di pochi vasetti. Basta impostare il ciclo di lavaggio più caldo. La lavastoviglie non deve contenere altre stoviglie e deve essere molto pulita, in modo che non si depositino nuovi germi nel vasetto. 

Consiglio: pulisci la lavastoviglie con un igienizzante prima del lavaggio. Se presti attenzione a soddisfare questi requisiti, la lavastoviglie è perfetta per sterilizzare i vasetti!

1. Metti i vasetti e i coperchi nella lavastoviglie.
2. Seleziona il programma con temperatura più elevata della lavastoviglie e avvialo senza pastiglie o detergenti.
3. Rimuovi i barattoli sterilizzati subito dopo la fine del programma, utilizzando un canovaccio o un panno, se necessario.
4. Riempili con le conserve e chiudili immediatamente con il coperchio.

Trucchi e suggerimenti per la sterilizzazione e la conservazione dei vasetti

Per assicurarti che la sterilizzazione dei vasetti vada a buon fine e che le marmellate e le altre conserve durino il più a lungo possibile, abbiamo raccolto alcuni consigli e trucchi professionali per la conservazione in casa:

• Il calore è amico dei vasetti: indipendentemente dal metodo di sterilizzazione scelto, il calore è sempre fondamentale. Dopo la sterilizzazione dei barattoli, assicurati di non toccarli a mani nude, ma utilizza uno strofinaccio, una presina o un guanto da forno per aiutarti.
• Toccali solo dall'esterno: come regola generale, i vasetti e i coperchi già sterilizzati devono essere toccati solo dall'esterno e mai dall'interno. In caso contrario, possono entrare nuovi germi nel vasetto e comprometterne il contenuto.
• La pulizia è fondamentale: come sempre accade quando si lavora in cucina, anche nella conservazione di marmellate e simili, bisogna prestare attenzione alla pulizia e all'igiene. Quando prepari conserve, utilizza solo strofinacci o panni appena lavati, altrimenti i germi potrebbero penetrare nel barattolo.
• Metti il coperchio e capovolgi: Riempi i vasetti con la conserva subito dopo la sterilizzazione. Avvita il coperchio quando sono ancora umidi e capovolgili per qualche minuto: in questo modo, creerai l'effetto sottovuoto nel barattolo e le tue prelibatezze dureranno ancora più a lungo!