dmBio Genussreise: un viaggio tra i sapori della Grecia

Sognando il sole della Grecia

I prodotti greci della nostra linea Genussreise dmBio provengono da regioni selezionate del Paese e portano direttamente in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea. 

Ecco alcune informazioni su prodotti specifici:

Per il nostro mix di olive alle erbe aromatiche dmBio vengono utilizzate olive Kalamata e olive verdi denocciolate, marinate in olio extravergine di oliva biologico con erbe aromatiche greche, senza salamoia e pronte da servire. L’aspetto più importante per le nostre olive è raccoglierle al momento giusto. In Grecia, la raccolta inizia a ottobre e termina a dicembre, e viene effettuata con grande cura e delicatezza sia per le piante che per i loro frutti. Le olive vengono, infatti, raccolte a mano e infine pulite e selezionate. L’oliva Kalamata nera è la regina delle olive da tavola! Proviene dal sud del Peloponneso e ha un aroma corposo e un gusto fruttato. Le olive da tavola verdi, invece, provengono dalla Grecia centrale e hanno un aroma molto intenso e una consistenza solida con un piacevole sapore di nocciola.

La Grecia ha il maggior numero di alveari in Europa. Nel Paese si trovano ancora paesaggi naturali e zone rurali, il che lo rende un un habitat ideale per le api. Il nostro miele di bosco e timo dmBio viene raccolto dalle api a inizio estate, quando fioriscono il timo e altri fiori di stagione. La miscela di timo e fiori selvatici di bosco conferisce al miele un aroma intenso.

I peperoni presenti nel vasetto di peperoni rossi con crema di feta e formaggio fresco dmBio sono originari della Grecia centrale e hanno un sapore da piccante a mediamente piccante. Il ripieno è composto da una miscela di feta e formaggio fresco cremoso con aggiunta di erbe aromatiche. La conservazione in salamoia (acqua dolce e sale) di peperoni e altre verdure è molto comune nelle famiglie greche e ogni nonna del nord della Grecia ha la propria ricetta personale. La raccolta dei peperoni inizia a giugno, termina a fine ottobre/inizio novembre (a seconda delle condizioni climatiche) e richiede molta attenzione e dedizione durante le calde giornate estive. Le piante di peperoni sono infatti delicate e richiedono mani esperte per la raccolta.